(Вне)брачный контракт

Наконец вышел Ля Роша, все его приветствовали бурными аплодисментами. Он произнес речь, похожую на вчерашнюю, как всегда, пошутил и пожелал удачи. После повторил правила и наконец огласил тему конкурса, которую мы все с нетерпением ждали:

– Приготовьте мне сегодня любой десерт из… песочного теста.

– Фух, – с облегчением выдохнул Матвей, – хорошо, что не слоеное…

– Что будем готовить? Давай решать быстро, – заговорила я. – О чем мы договаривались, если будет такое тесто?

– Лимонный тарт или орехово-сливочный торт.

Орехово-сливочный торт был бы посложнее, но я вдруг поняла, что не смогу попробовать и ложки этого жирного крема. Во рту даже снова появился привкус желчи. Вот черт…

– Давай лимонный тарт, – решила я.

– Точно? – переспросил Матвей с некоторым сомнением.

– Точно, – выдохнула я. – И бегом! Открыли склад! Ты по ингредиентам для теста, я по начинке…

Мы понеслись к полкам с продуктами. Я сразу схватила дополнительный десяток яиц, сливки, четыре крупных лимона… Подумала и взяла еще один. С удовлетворением заметила, что на лимоны больше никто не посягал. Неужели только мы решились на этот простой классический рецепт? Зато у ягод и крем-чиза было настоящее столпотворение. Я проскользнула мимо него, дернув по пути зазевавшегося Матвея. Как потом я поняла, он помогал Терезе достать с верхней полки сливки.

– Давай, давай, – подогнала его я, – потом будешь девчонку очаровывать… А сегодня они наши конкуренты, не забывай.

– Но я же не могу не помочь, – набычился Мотя. – Чисто по-человечески…

– Можешь, конечно, – вздохнула я и вывалила свои трофеи на стол. – Так проверяем, все ли взяли… Лимоны, сливки, масло, яйца… Ваниль? Где ваниль? Слава богу, вот… Сахарная пудра, мука… Вроде, все… Надеюсь на это. Значит, я начинаю готовить тесто, а ты занимаешься лимонами для крема, хорошо? Выжимаешь сок, измельчаешь цедру на терку…

– Со всех пяти? – уточнил Матвей, приподнимая бровь. – Не много?

– С четырех, – ответила я, откладывая один лимон. – А этот просто порежь мне на кружочки, хорошо?

– Хорошо, – протянула брат, покосившись на меня с недоумением.

По сигналу мы приступили к готовке.

Я взялась за основу. Песочное тесто требует прохлады, чтобы масло не успела растаять и отделиться от других ингредиентов, поэтому лучше всего смочить руки холодной водой и замешивать его быстро-быстро, пока оно эластично. Не забыть и про яйца, идеальней всего использовать одни желтки… Но в тарте это только на руку, белки все равно у нас пойдут на меренгу.

– Матвей, поставь, пожалуйста, в холодильник, – я передала брату миску с отделенными белками.

– А это тебе, держи, – он поставил передо мной блюдо с нарезанным дольками лимоном.

– Спасибо, – ответила я и тут же запихнула себе целый кружочек в рот. На и изумленное лицо Моти старалась не обращать внимания.

– Сколько у нас еще времени? – поинтересовалась я, отправляя форму с тестом в духовку.

– Достаточно, – отозвался брат. – Вписываемся в график.

– Отлично, – я вытерла руки о полотенце и взяла кастрюльку-ковш. – Теперь крем… Надо делать быстро, чтобы успеть его остудить.

– Яйца с сахаром я только что взбил, – Матвей передал мне миску.

– Молодец, – похвалила я брата. – Теперь процеживаем сок и ставим на огонь… Приготовь пока масло… И, наверное, можно немного желатина добавить, чтобы быстрее загустел…

– Может, я белками уже займусь? – предложил Матвей.

– Уверен, что справишься?

– Уверен, – серьезно ответил брат.

И я решила дать ему шанс доказать, что и меренга у него все же может получиться…

Уже полностью готовый тарт – наполненный кремом и украшенный меренгой с позолотвшимися аккуратными пиками – мы достали из духовки за пять минут до конца отведенного времени. Он потрясающе пах лимоном и ванилью и выглядел так же изумительно. В общем, мы с Матвеем были довольны своим творением и очень надеялись, что судьи его тоже оценят.

На красивую сервировку у нас ушло еще минуты три, и когда начался обратный отсчет, у нас уже было все готово.

Мы справились!

Затем потекли минуты томительного ожидания, когда судьи вынесут свой вердикт. Они пробовали все десерты медленно, о чем-то переговаривались, качали головой или улыбались… Хиро на нас не смотрел и делал вид, что мы незнакомы. Как и обещал.

Другие команды тоже постарались: перед судьями стояли блюда с шоколадными тарталетками, крамблом, песочными штруделем, чизкейком… А Тереза с отцом приготовили имбирное печенье, покрытое глазурью. Конкуренция была серьезная.

Когда пришел момент оглашения результатов, мы с Матвеем взялись за руки. Шансы были почти пятьдесят на пятьдесят, ведь в следующий тур выходили только три команды из пяти.

– Софи и Мэтью! – нас объявили первыми, а я от волнения даже сразу не поняла этого. И не узнала свои имена в иностранном произношении.

И только когда Матвей издал победный клич и сгреб меня в свои объятия, я осознала, что вы прошли в следующий тур. На глаза навернулись слезы счастья.

У нас получилось! Получилось!