Чеснок. Мифы и реальность

С раннего детства Хильдегард посещали видения, которые, когда она повзрослела, сделались еще более частыми, настойчивыми и живыми. Она сохраняла свои экстрасенсорные способности в тайне до 42 лет, а потом начала свои видения записывать. Однажды ее пророчества стали известны религиозной общественности и вызвали огромный интерес. Даже такое важное лицо, как пресвятой Бернар де Клерво, который встречался с ней в Бингеме, когда проповедовал о Втором Пришествии, убедился, что она является истинной пророчицей Бога. Положительный отзыв этого человека привел к дальнейшему признанию ее высшими сановниками церкви, вплоть до самого Папы Евгения III.

Хильдегард приписывается авторство более дюжины трудов, среди которых знаменитая «Физика», описывающая целебные свойства деревьев и растений. Считается, что будучи одной из первых естественнонаучных работ, написанных в Германии, она положила начало изучению ботаники в этой стране.

Некоторые из пророчеств Хильдегард сохранились в пожелтевших от времени пергаментных свитках и являются теперь достоянием европейских музеев, продолжая восхищать изучающих их ученых. В одном из этих свитков говорится о том, что ангел просветил ее, как излечивать болезнь легких, которую люди называют астмой, с помощью двух простых растений: иссопа и чеснока. Ангел повелел ей сварить простой отвар из горсти головок иссопа и двух зубчиков чеснока. Для этого их нужно очистить, крупно нарезать, добавить чашку воды и варить до готовности на медленном огне. Ангел показал, что при добавлении панацеи или чистеца тот же отвар меняет состояние при кашле или в течение считанных минут способен остановить кровохарканье. Что же касается чахотки (туберкулеза), ее небесный посетитель советовал добавлять в готовый отвар иссопа и чеснока цветки лаванды и листья окопника аптечного. Понятно, что комбинация иссопа и чеснока служила важной основой лечебных средств в борьбе с различными легочными заболеваниями.

Но, пожалуй, самое значительное открытие одного из свойств чеснока в эпоху средневековья произошло благодаря преступлению. Чеснок тогда получил название «уксуса четырех воров» за то, что уберег четверых преступников-изобретателей от заражения бубонной чумой, когда они грабили трупы несчастных жертв этой ужасной болезни, носившейся по Европе и губящей миллионы людей на своем пути. Страшную болезнь принесли с собой тысячи рыцарей-христиан, возвращавшихся домой из крестовых походов в Святую Землю. Ее начало в середине XIV века было быстрым и опустошительным. В 1347 году бубонная чума прокатилась на запад через Индию и юго-западную Россию. Эпидемия распространялась, как пожар, по всей Европе. Во Франции, только в Марселе, за несколько месяцев она унесла жизни 80 % населения.

Известно, что примерно в 1722 году четверка мерзавцев грабила дома умерших, унося с собой одежду, украшения, деньги и другие ценности. Неизвестно, каким образом им пришла в голову мысль вымачивать очищенные чесночные зубчики в старом вине, но, очевидно, как-то пришла. Через какое-то время бандиты выливали этот настоявшийся чесночный препарат в каменный кувшин, и каждый раз, перед уходом на грабеж, ополаскивали лица, руки и шеи, а также полоскали рты, проглатывая большую часть напитка. Когда однажды их поймали, то вместо того чтобы приговорить к казни, допросили с пристрастием, серьезно заинтересовавшись вопросом — как негодяям удалось выжить, когда все вокруг умерли. После того, как им пообещали прощение за все совершенные преступления, грабители открыли секрет противоядия всем присутствовавшим в зале суда. В результате все оставшиеся жители Марселя сумели избежать чумы, которая в тех местах вскоре пошла на убыль.

Всемирную «чесночную» историю трудно представить без ее русской страницы. Чеснок разводили повсеместно, и шел он на самые разные домашние потребы. Им приправляли пищу, его подмешивали в квас, а кое-где так и в пиво, им лечились, он был незаменимым средством в борьбе с нечистой силой и с докучливыми домашними насекомыми. Привередливые иноземцы, отмечая обилие и разнообразие русской кухни, жаловались на избыточно резкий запах большинства мясных блюд: засилье лука и чеснока было не по вкусу утонченной их натуре. Например, один из посланников при московском дворе сообщал на родину, что он получает от царских щедрот довольно яств, однако почти все приходится отдавать прислуге, а самому питаться «чем бог пошлет».

Чесноком действительно пытались лечить почти все хвори. И если сначала ограничивались одной лишь практической стороной дела, то со временем русские «лечцы» попытались осмыслить лечебные свойства чеснока, а вместе с ним и лука в обобщенном виде: «...А толстые и липкие мокроты в теле рвет, отворяет мочь и месячное женское возбуждает, охоту к естве делает и похоть телесную возбуждает теплом своим и мокротою. Сок его, в ноздри впущенный, или нюханье, носом впущенное, голову чистит и волосы родит... А имеет силу вытягати кровь наверх тела, того для делает кожу румяную и красную. Семя его проказу или лишая труд с лица сгоняет, а коли тем семенем потрешь коросты или где волосы опадут, зело на то пособляет, с медом приложенное, и бородавицы сгоняет...».

Интересно, что во всем мире «чесночную» терапию долго считали исключительно русским явлением, хотя, как вы уже могли убедиться, это не совсем так. Тем не менее, вот как, например, описывались целебные свойства чеснока в одной американской газете: «Вы можете, если хотите, зажимать ваши ноздри и шарахаться в сторону от “приятного” запаха лука и чеснока. Однако установлено, что луковая паста и чесночное масло — хорошее средство от зараженных ран. Но паста должна быть очень свежей, чтобы быть эффективной. Эти сведения дошли до нас из далекой страны — России».

Удивительное дело — «правильная», классическая медицина одно время резко ополчилась против чеснока, признавая его вредным, глупым средством, укоренившимся в народном быту исключительно из-за темноты и забитости простолюдина. Понадобились годы и годы, чтобы восстановить врачебную репутацию испытанного народного средства в полном объеме. Сегодня созданы замечательные препараты на основе чеснока; общепризнанны его благотворные свойства при самых разнообразных болезнях — холецистите, невралгиях, радикулите, заболеваниях верхних дыхательных путей и т. п. Однако помимо таблеток, мазей, микстур, капсул, чеснок продолжает употребляется и в своем натуральном виде, причем собиратели народных рецептов и деревенские целители уверяют, что от этого его лечебные свойства нисколько не уменьшаются, скорее наоборот — усиливаются.

В старину на Руси считали, что если носить чеснок на шее на ниточке, это защитит от холеры, чумы, брюшного тифа. Обычай, кстати, не лишен здравого смысла: растение обладает сильным антисептическим действием. Растертый до кашицы зубчик губительно действует на микроорганизмы в течение 280 часов. Эфирное масло чеснока убивает возбудителей многих чрезвычайно опасных инфекционных болезней, в частности, туберкулезную и дифтерийную палочки, стафилококки. Это свойство, успешно использовали в годы первой мировой войны: сок из свежих головок, разведенный в воде, применяли как антисептическое средство при лечении гнойных ран.

Применяют чеснок сегодня и в гомеопатии — при бронхиальной астме и поллипозах, а также в косметике — для укрепления волос.

Тайную силу чеснока объяснил наш соотечественник, ученый Б. П. Токин. Оказалось, что растение содержит особые фитонциды, способные уничтожить любые микробы, вирусы, грибки, опасные для человека. Это — своего рода чесночные антибиотики самой высокой пробы. Если карболовая кислота убивает туберкулезную палочку за сутки, серная — за 30 минут, то для чесночных фитонцидов — это задачка на 5 минут.

К большинству перечисленных веществ человек адаптирован, так как они постоянно присутствуют в растительной пище. Вследствие чего побочных реакций, даже при длительном применении луков с лечебной целью, бывает значительно меньше, чем при использовании синтетических лекарственных препаратов. Растительные лечебные средства более специфичны, родственны организму человека и менее токсичны для него.

Официальная медицина рекомендует спиртовую настойку чеснока при атонии кишечника, гипертонической болезни, атеросклерозе.

Как уже упоминалось выше, сухой экстракт чеснока — один из главных компонентов препарата аллохол, популярного при лечении различных заболеваний желчного пузыря и печени. Полезен аллохол и при постоянных запорах. В последние годы появились новые лекарства: алликор, алисат, которые рекомендуются при атеросклерозе и гипертонической болезни.

С лечебной целью желательно использовать чеснок в свежесобранном виде или после непродолжительного хранения. Антибактериальное действие чеснока, хранившегося в холодильнике четыре месяца, снижается по сравнению с исходным его состоянием примерно вдвое. Чеснок, хранящийся при комнатной температуре, через восемь месяцев полностью теряет фитонцидные свойства.

Познавая свойства растений и особенности реакции своего организма на их применение, человек учится бороться с различными недугами, а также за долголетие и работоспособность.

В русской народной медицине чесноком лечили и лечат множество хвороб, особенно расстройства пищеварения. Чеснок возбуждает аппетит, улучшает выделение пищеварительных ферментов и желчи, расширяет кровеносные сосуды, замедляет сердечный ритм. Настойка чеснока на водке неплохо помогает при камнях в почках и мочевом пузыре. При гипертонической болезни и атеросклерозе нынешние руководства по фитотерапии советуют съедать два-три зубка чеснока в день. Это устранит головокружение и бессонницу.

Фитонциды чеснока вредоносны для самых разных микробов: стрептококков, стафилококков, тифозных бактерий, туберкулезной палочки... Пожевав несколько минут дольку чеснока, вы избавитесь от всех бактерий, поселившихся во рту. Свежей чесночной кашицей, завернутой в марлю, лечат гнойные раны и плохо заживающие язвы. Не нравится чеснок и глистам. Чтобы избавиться от них, дольку чеснока вводили в прямую кишку.

Чесночная кашица издавна используется как горчичники (вытяжной пластырь). Ее прикладывают к вискам при головной боли.

Для предупреждения и лечения гриппа растертые зубчики свежего чеснока принимают внутрь как дезинфицирующее и мягчительное средство и одновременно закапывают его сок в нос (по 2-3 капли 3 раза в день).

По мнению японцев, отварная горячая вермишель с чесноком — прекрасное потогонное средство при простудных заболеваниях.

«Сибирской формулой сохранения энергии» для людей старше пятидесяти считают в США чесночно-луковые смеси с медом. Вот один из рецептов: 4 маленькие головки чеснока и 4 луковицы среднего размера пропустите через мясорубку. Постарайтесь сохранить сок. 225 г ячменя доведите до кипения в литре воды. Излишки которой слейте, а зерна пропустите через мясорубку. Аналогично поступите с 225 г свежего овса. Компоненты перемешайте с 900 г меда, добавьте 28 г измельченного сухого корня аптечной валерианы и варите на медленном огне до консистенции жидкого соуса. Массу размажьте на деревянной доске слоем 25 мм и охладите до частичного затвердевания. Разрежьте на квадратики с длиной стороны 25 мм. Охладите их, в таком виде они хорошо хранятся. Принимать рекомендуется по 3-6 квадратиков в день перед едой.