Трюфельные сказки Италии: путешествие за новыми историями и блюдами
- Автор: Юлия Евдокимова
- Жанр: Современная проза / Кулинария / Исторические приключения
- Дата выхода: 2021
Читать книгу "Трюфельные сказки Италии: путешествие за новыми историями и блюдами"
Благодарности
Благодарю за помощь в написании этой книги:
Джузеппину Пиццолато — основателя и главного шеф-повара кулинарной школы «Cucina Giuseppina», вошедшей в число лучших кулинарных школ Италии, автора двух книг о тосканской кухне — за рецепты, вдохновение и маленькие чертальдовские секреты;
Фабрицио Мандорлини, журналиста и соавтора книги о трюфелях Тосканы — за помощь и разъяснение непонятных моментов;
Франческу Аллегри, автора программы «Литературная Валь д’Эльза» и нескольких книг о Тоскане — за идеи осенних рецептов и прекрасные цитаты;
ассоциацию San Miniato promozione и председателя комссии по экономическому развитию территории Микеле Фьяски — за полезную информацию о трюфельной ярмарке и прочих историях холмов Сан-Миниато;
графа Фернандо Крочиани Бальони — за контакты в Норче;
коммандера карабинеров, чье имя я по понятным причинам хочу опустить — за раскрытие секретов трюфельных афер;
тартуфайо Массимо Тофанелли — за возможность краем глаза заглянуть в тайный мир туманных лесов и волшебных трюфелей;
жителей Чертальдо и Сан-Миниато — за аромат настоящей Тосканы.