Богиня глюкозы. Нормализуйте уровень сахара в крови, чтобы изменить свою жизнь. Саммари

Правило 6. Выбирайте десерт, а не сладкий перекус

Когда мы заканчиваем есть, наши органы только начинают работать, и они продолжают работать в среднем четыре часа. Чтобы переварить, отсортировать и сохранить молекулы только что съеденной пищи, кровь приливает к пищеварительной системе, и гормоны поднимаются подобно приливу. Некоторые системы в это время могут быть отключены (например, иммунная система), в то время как другие активируются (например, накопление жира). В этот период повышается уровень инсулина, усиливаются окислительный стресс и воспаление. Чем больше скачок уровня глюкозы или фруктозы после еды, тем сложнее организму пережить состояние после приема пищи, потому что ему приходится справляться с большим количеством свободных радикалов, гликированием и высвобождением инсулина.

Наше тело заканчивает работу после приема пищи, и поврежденные клетки заменяются новыми, а системы организма очищаются. Когда наше тело не находится в состоянии после приема пищи, уровень инсулина в организме снижается, и мы можем вернуться к сжиганию жира вместо того, чтобы накапливать его.

Бульканье, которое мы ощущаем в тонком кишечнике, когда не ели несколько часов, — звук очищения стенок пищеварительного тракта.

В доисторические времена мы могли при необходимости долгое время обходиться без еды, легко переключаясь между использованием глюкозы (из нашего последнего приема пищи) и использованием жира (из наших жировых запасов) в качестве топлива. Такая способность называется метаболической гибкостью. Это главный показатель здорового обмена веществ.

Употребляя сладости в качестве перекуса, мы мешаем организму «проводить уборку». Если вам захочется съесть что-то сладкое между приемами пищи, отложите это в сторону и съешьте на десерт после следующего приема пищи.